肉末炖蛋的做法

肉末炖蛋——口感细腻，营养丰富的家常美食

肉末炖蛋是一道简单易做的家常菜，这道菜将肉末的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，口感细腻，营养丰富，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主菜，都非常合适，下面，我们就来一起学习一下肉末炖蛋的做法吧。

一、准备食材

- 鸡蛋：3 个

- 猪肉末：100g

- 葱姜蒜适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

2、猪肉末中加入适量盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入腌制好的肉末，煸炒至变色。

5、倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，使肉末熟透。

6、淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，不要搅拌，以免鸡蛋破碎。

8、小火煮至鸡蛋凝固，汤汁变浓稠，加入适量鸡精调味即可。

9、出锅前可以撒上一些葱花点缀，也可以根据个人口味加入适量辣椒油或香油。

三、注意事项

1、鸡蛋液中加入适量清水，可以使炖出的鸡蛋更加嫩滑。

2、鸡蛋液倒入锅中后，不要搅拌，以免鸡蛋破碎。

3、煮鸡蛋液时，要用小火慢慢煮，以免鸡蛋煮老。

4、加入水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

四、总结

肉末炖蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感细腻，制作肉末炖蛋的关键在于掌握好火候和调料的搭配，希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的肉末炖蛋。