火腿炒面的做法

火腿炒面，简单又美味

火腿炒面是一道家常美食，做法简单，口感美味，面条 Q 弹有嚼劲，搭配着火腿的咸香和蔬菜的清甜，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍一下火腿炒面的具体做法。

所需材料：

- 面条（推荐使用新鲜的鸡蛋面）

- 火腿

- 胡萝卜

- 洋葱

- 青菜

- 生抽

- 老抽

- 蚝油

- 盐

- 鸡精

- 食用油

准备工作：

1、将火腿、胡萝卜、洋葱和青菜洗净，切成丝备用。

2、面条放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

3、调酱汁：碗中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，油热后放入火腿丝煸炒至变色。

2、加入胡萝卜丝和洋葱丝继续翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

3、加入青菜丝翻炒均匀，炒至青菜丝稍微变软。

4、加入沥干水的面条，用筷子翻炒均匀，让面条吸收火腿和蔬菜的香味。

5、倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让面条均匀上色。

6、炒至面条变软，酱汁收干即可出锅。

注意事项：

1、煮面条时，要根据面条的粗细和个人口感掌握煮的时间，一般煮至面条中间还有一点白心时捞出，过凉水可以使面条更加筋道。

2、炒面条时，要用筷子不停地翻炒，以免面条粘在一起。

3、调酱汁时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和蚝油的用量，以达到理想的咸淡度。

4、加入青菜后，要快速翻炒均匀，以免青菜炒得太熟影响口感。

火腿炒面是一道非常简单易做的家常美食，适合忙碌的工作日晚餐或周末的快手餐，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入喜欢的蔬菜和肉类，让这道炒面更加丰富多样，快来试试吧！