鸡蛋炒面的做法

美味鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是一道经典的中式快餐，简单易做，美味可口，它以面条和鸡蛋为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料，口感丰富，营养均衡，这道菜肴适合各个年龄段的人食用，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。

准备食材：

- 面条：200 克

- 鸡蛋：2 个

- 洋葱：1/2 个

- 胡萝卜：1/2 根

- 豆芽：100 克

- 青葱：2 根

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 鸡精：1/4 茶匙

- 料酒：1 汤匙

- 胡椒粉：1/4 茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1、将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，加入 1 汤匙食用油拌匀，防止粘连。

2、将鸡蛋打入碗中，加入 1/4 茶匙盐和 1 汤匙料酒搅散备用。

3、将洋葱、胡萝卜切丝，青葱切段备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块盛出备用。

5、锅中再加入适量食用油，放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒至软。

6、加入豆芽和葱段继续翻炒均匀。

7、加入面条，用筷子挑起翻炒均匀。

8、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

9、最后加入鸡蛋炒匀即可。

注意事项：

1、煮面条时，要根据面条的粗细和品牌调整煮的时间，以免面条煮烂或夹生。

2、炒鸡蛋时，要先将鸡蛋打散，加入料酒可以去腥提鲜，炒鸡蛋时要用筷子快速搅拌，炒成小块盛出备用，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

3、炒配菜时，要先将洋葱和胡萝卜炒软，这样可以使口感更好。

4、加入面条后，要用筷子挑起翻炒均匀，以免面条粘连。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

就是鸡蛋炒面的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的鸡蛋炒面！