肉糕的家常做法

《鲜香美味的肉糕做法》

肉糕是一道具有浓郁地方特色的美食，以猪肉、鱼肉为主料，搭配鸡蛋、淀粉等辅料制作而成，口感鲜嫩，营养丰富，是湖北、江西等地的传统名菜，这道家常版的肉糕做法简单易学，让你在家也能轻松享受到美味。

所需食材：

- 猪肉：300 克

- 鱼肉：150 克

- 鸡蛋：2 个

- 葱：2 根

- 姜：10 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：15 克

- 淀粉：50 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、将猪肉和鱼肉分别切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。

2、葱姜切末，加入肉泥中，再加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、取一个深盘，内壁刷一层食用油，将腌制好的肉泥倒入盘中，抹平表面。

5、蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直到肉糕熟透。

6、将蒸好的肉糕取出，晾凉后脱模，切成小块。

7、将淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，加入少许盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

8、将煮好的汤汁浇在肉糕上即可。

注意事项：

1、搅拌肉泥时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加筋道。

2、蒸肉糕时要用大火蒸，这样可以使肉糕快速熟透，口感更加鲜嫩。

3、煮汤汁时要用小火慢慢煮，以免汤汁糊锅。

4、肉糕可以一次多做一些，放入冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来加热即可。

家常肉糕的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的肉糕，这道肉糕口感鲜嫩，营养丰富，非常适合老人和小孩食用，你也快来试试吧！