小鲫鱼汤的做法

《小鲫鱼汤的做法》

鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等人群食用。

小鲫鱼汤是一道以鲫鱼为主要食材制作的汤品，味道鲜美，营养丰富，下面是小鲫鱼汤的做法：

材料：

- 鲫鱼：1 条

- 姜：3 片

- 葱：1 根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2、姜切片，葱切段备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4、放入鲫鱼煎至两面金黄。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，至汤色变白。

6、加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、鲫鱼腌制时加入适量料酒可以去腥增香。

2、煎鲫鱼时要用小火慢慢煎，以免鱼皮破裂。

3、煮鲫鱼汤时要用小火慢慢煮，以保证汤色白浓。

4、盐和鸡精的用量可根据个人口味适量调整。

小鲫鱼汤是一道非常简单易做的汤品，适合各个年龄段的人食用，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，你也快来试试吧！