苦瓜鸡蛋的做法

苦瓜鸡蛋——夏日里的清新与健康

苦瓜鸡蛋的做法简单易学，而且这道菜营养丰富，口感清爽，是夏季餐桌上的常客，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，鸡蛋则富含蛋白质、维生素 A、D、E 和 B 群等营养成分，这道菜将两者完美结合，不仅美味可口，而且对身体健康有很多好处。

苦瓜鸡蛋的做法如下：

所需材料：

-苦瓜：1 根

-鸡蛋：2 个

-盐：适量

-糖：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-葱花：适量

-食用油：适量

前期准备：

1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤和籽，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀备用。

操作步骤：

1、热锅凉油，倒入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软，盛出备用。

2、再次热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子将鸡蛋分成小块，翻炒均匀。

3、加入炒好的苦瓜片，继续翻炒均匀，使苦瓜和鸡蛋充分融合。

4、最后加入适量葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道苦瓜鸡蛋的做法简单易学，但要注意以下几点：

1、苦瓜用盐腌制后，可以去除一部分苦味，但如果不喜欢太苦的口感，可以适当减少腌制的时间。

2、炒苦瓜时，要控制好火候，避免苦瓜炒得太软烂，影响口感。

3、鸡蛋液中加入适量料酒和生抽，可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加鲜美。

除了以上做法，苦瓜鸡蛋还有很多其他的做法，比如苦瓜炒蛋、苦瓜煎蛋、苦瓜鸡蛋汤等，这些做法各有特色，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

苦瓜鸡蛋是一道非常适合夏季食用的菜肴，它不仅口感清爽，而且营养丰富，在炎热的夏季，人们往往食欲不振，这时候来一道苦瓜鸡蛋，可以增进食欲，让人胃口大开，苦瓜和鸡蛋都具有清热解毒的功效，夏季食用可以帮助人体排出毒素，预防中暑。

苦瓜鸡蛋是一道美味又健康的菜肴，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上这道清爽可口的菜肴。