尖椒酿肉的做法

鲜香美味的尖椒酿肉

尖椒酿肉是一道美味可口的家常菜，将猪肉的鲜美与尖椒的鲜辣巧妙地结合在一起，口感丰富，令人食欲大增，这道菜的做法并不复杂，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的尖椒酿肉，下面，我将为大家介绍一下尖椒酿肉的具体做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 尖椒：8 个

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

前期准备：

1、猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中备用。

2、葱姜蒜切末，放入碗中备用。

3、尖椒洗净，去蒂去籽，切成小段，备用。

4、取一个碗，打入鸡蛋，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2、将腌制好的肉末填入尖椒段中，用筷子轻轻压实。

3、将填好肉末的尖椒段放入鸡蛋液中，均匀裹上一层鸡蛋液。

4、热锅凉油，将裹好鸡蛋液的尖椒段放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

6、加入适量清水，放入煎好的尖椒段，加入盐、糖、生抽、料酒，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右，至尖椒熟透。

7、加入适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。

烹饪技巧：

1、尖椒酿肉的肉馅要选用三分肥七分瘦的猪肉，这样口感更好。

2、尖椒酿肉的尖椒要选用新鲜、无虫害的尖椒，这样口感更鲜美。

3、填肉馅时，要用筷子轻轻压实，这样可以防止肉馅在煎制时脱落。

4、煎尖椒酿肉时，要用小火慢慢煎，这样可以使尖椒熟透，口感更好。

5、焖煮尖椒酿肉时，要用小火焖煮，这样可以使肉馅熟透，口感更好。

尖椒酿肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，尖椒含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且还具有很好的营养价值，大家不妨试着做做这道尖椒酿肉，相信一定会给你带来不一样的美味体验。