红烧鱼块的做法

红烧鱼块

红烧鱼块是一道传统的中式菜肴，以鲜美的鱼肉和浓郁的红烧汁为特色，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，红烧汁浓郁醇厚，是家庭聚餐和宴请客人的不二选择，下面，我将为大家介绍红烧鱼块的具体做法。

所需材料：

- 鱼肉：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、鱼肉洗净切块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。

2、姜、蒜切片，葱切段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

2、加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

3、加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

4、倒入适量清水，没过鱼块，大火烧开后转小火煮 15-20 分钟，期间不时翻动鱼块，使其均匀入味。

5、最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼块时，可以先在鱼块表面拍上一层干淀粉，这样可以防止鱼块粘锅。

2、煮鱼块时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使鱼肉更加入味。

3、收汁时，要大火收汁，使汤汁浓稠挂在鱼块表面。

就是红烧鱼块的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的红烧鱼块！