蛋饺的做法大全

蛋饺的做法大全

蛋饺是一道美味可口的传统中式菜肴，以鸡蛋为主要原料，包裹着各种馅料，形如金元宝，寓意着团圆和财富，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面是一些常见的蛋饺做法，供大家参考。

香菇肉馅蛋饺

材料：

- 鸡蛋：4 个

- 猪肉馅：200 克

- 香菇：5 朵

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油适量

做法：

1、香菇洗净，泡发后切成末，葱姜蒜切末备用。

2、将猪肉馅放入碗中，加入香菇末、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

4、用平底锅加热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。

5、将腌制好的肉馅放在鸡蛋饼的一侧，用筷子将鸡蛋饼对折，将肉馅包裹住，用手轻轻按压边缘，使蛋饺封口。

6、将做好的蛋饺翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可。

虾仁韭菜蛋饺

材料：

- 鸡蛋：4 个

- 虾仁：200 克

- 韭菜：200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油适量

做法：

1、虾仁洗净，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，腌制 15 分钟。

2、韭菜洗净，切成细末，葱姜蒜切末备用。

3、将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

4、用平底锅加热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。

5、将腌制好的虾仁放在鸡蛋饼的一侧，用筷子将鸡蛋饼对折，将虾仁包裹住，用手轻轻按压边缘，使蛋饺封口。

6、将做好的蛋饺翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可。

7、将韭菜末放入碗中，加入适量盐、香油、鸡精，搅拌均匀，制成韭菜馅。

8、将煎好的蛋饺取出，晾凉后，每个蛋饺中包入适量韭菜馅，用手轻轻捏紧封口，制成韭菜蛋饺。

9、将做好的韭菜蛋饺放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，熟透即可。

三鲜蛋饺

材料：

- 鸡蛋：4 个

- 猪肉馅：200 克

- 虾仁：100 克

- 香菇：5 朵

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油适量

做法：

1、香菇洗净，泡发后切成末，葱姜蒜切末备用。

2、将猪肉馅放入碗中，加入香菇末、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、将虾仁洗净，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，腌制 15 分钟。

4、将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

5、用平底锅加热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。

6、将腌制好的猪肉馅放在鸡蛋饼的一侧，用筷子将鸡蛋饼对折，将肉馅包裹住，用手轻轻按压边缘，使蛋饺封口。

7、将做好的蛋饺翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可。

8、将虾仁放在蛋饺的另一侧，用筷子将鸡蛋饼对折，将虾仁包裹住，用手轻轻按压边缘，使蛋饺封口。

9、将做好的三鲜蛋饺取出，晾凉后，即可食用。

是一些常见的蛋饺做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，蛋饺的做法虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，就可以轻松做出美味的蛋饺。