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清炖鱼怎么做

清炖鱼,鲜香无比的家常美味清炖鱼是一道非常经典的家常菜,以其清淡鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱,下面,我将为大家介绍一下清炖鱼的做法,准备食材1、主要食材:鲤鱼或鲫鱼一条(约 1000 克),2、配料:葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、鸡精、食用油、清水,前期准备1、鱼的选择:清炖鱼以新鲜的鲤鱼或鲫鱼为最佳选择……...

清炖鱼,鲜香无比的家常美味

清炖鱼是一道非常经典的家常菜,以其清淡鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱,下面,我将为大家介绍一下清炖鱼的做法。

准备食材

1、主要食材:鲤鱼或鲫鱼一条(约 1000 克)。

2、配料:葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、鸡精、食用油、清水。

前期准备

1、鱼的选择:清炖鱼以新鲜的鲤鱼或鲫鱼为最佳选择,这些鱼类肉质细嫩,味道鲜美。

2、处理鱼:将鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后在鱼身两侧斜切几刀,以便入味。

3、配料准备:将葱切段、姜切片、蒜切末、香菜切段备用。

制作步骤

1、热锅凉油:将锅烧热,倒入适量食用油,放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

2、煎鱼:将处理好的鱼放入锅中,煎至两面金黄。

3、加入料酒:倒入适量料酒,去腥增香。

4、加入清水:加入足够的清水,使水面高于鱼身。

5、调味:加入适量盐、鸡精调味,根据个人口味调整。

6、炖煮:大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约 20 分钟,至鱼肉熟透。

7、出锅:将炖好的清炖鱼盛出,撒上香菜段即可。

注意事项

1、煎鱼时要热锅凉油,这样可以防止鱼皮粘锅。

2、炖煮时要用小火,以免汤汁过于浓稠或鱼肉煮烂。

3、调味时要根据个人口味适量调整,以免过咸或过淡。

就是清炖鱼的做法介绍,大家可以根据自己的喜好和实际情况进行调整,希望大家都能做出美味的清炖鱼!

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