薄饼皮的做法

自制美味薄饼皮，轻松享受美食盛宴

薄饼皮是许多美食的基础，无论是中式的烤鸭卷饼、春卷，还是西式的墨西哥玉米薄饼、意大利薄饼，都离不开薄饼皮的衬托，市面上出售的薄饼皮往往含有各种添加剂和防腐剂，对健康不太友好，为什么不自己动手制作美味又健康的薄饼皮呢？本文将为您介绍薄饼皮的做法，让您轻松享受美食盛宴。

材料准备

- 中筋面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50-60 克

- 盐：2 克

- 食用油：10 克

制作步骤

1、准备材料：将中筋面粉、盐放入盆中，慢慢加入沸水，同时搅拌面粉，使面粉充分吸收水分，形成絮状，待面粉稍凉后，再加入冷水，继续搅拌，直到形成光滑的面团，最后加入食用油，揉匀，盖上湿布或保鲜膜，醒发 20-30 分钟。

2、分割面团：将醒发好的面团揉匀，分成若干个小面团，每个面团约 30-40 克，将小面团擀成薄片，直径约 10-12 厘米。

3、烙饼皮：取一个平底锅，开小火加热，将擀好的薄饼皮放入锅中，烙至薄饼皮鼓起气泡，表面微黄，翻面再烙片刻即可，烙好的薄饼皮应该是柔软而有弹性的。

4、保存：烙好的薄饼皮可以趁热一张张叠放在一起，用湿布或保鲜膜覆盖，防止饼皮变干，也可以将薄饼皮晾凉后，用保鲜袋或保鲜盒密封保存，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

1、揉面时，要慢慢加入水，使面粉充分吸收水分，这样才能揉出光滑的面团。

2、烙饼皮时，要用小火慢慢烙，火太大容易导致饼皮表面糊化，内部却还没熟透。

3、烙好的薄饼皮要趁热一张张叠放在一起，用湿布或保鲜膜覆盖，防止饼皮变干，如果饼皮已经变干，可以在烙之前喷少许水，使其恢复柔软。

4、做好的薄饼皮可以用来卷各种菜肴，如烤鸭、蔬菜、肉类等，也可以用来制作披萨、墨西哥玉米饼等。

自制薄饼皮的做法并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味又健康的薄饼皮，用自己亲手制作的薄饼皮卷上各种喜欢的食材，不仅口感更好，而且更加放心，赶快动手试试吧！