卤猪蹄的做法

：卤猪蹄，美味秘诀大公开！

卤猪蹄的做法

猪蹄是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、滋阴润燥的功效，而卤猪蹄则是将猪蹄经过卤制而成的美食，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍卤猪蹄的做法。

所需材料：

- 猪蹄 2 只

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 颗

- 盐 1 茶匙

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 2 个

- 清水适量

准备工作：

1、将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去腥。

2、准备好姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。

制作步骤：

1、将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量清水，水量以没过猪蹄为宜。

2、加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。

3、大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直至猪蹄软烂入味。

4、最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

5、将卤好的猪蹄捞出，晾凉后即可食用。

小贴士：

1、猪蹄焯水时，可以加入少许姜片和料酒，去腥效果更好。

2、炖煮猪蹄时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使猪蹄更加入味。

3、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在猪蹄上更加美味。

4、卤好的猪蹄可以放在冰箱冷藏保存，食用时再加热即可。

就是卤猪蹄的做法，大家可以按照以上步骤制作，相信大家都能做出美味的卤猪蹄。