糖醋藕的做法

糖醋藕的做法

糖醋藕是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值而受到广泛喜爱，它不仅美味可口，而且具有健脾开胃、养血补虚、止血等功效，下面，我将为大家介绍糖醋藕的做法。

所需材料：

- 嫩藕 500 克

- 花生油 50 克

- 白糖 50 克

- 盐 2 小勺

- 香醋 3 大勺

- 酱油 1 大勺

- 干淀粉 1 大勺

- 小葱 2 根

前期准备：

1、嫩藕洗净，刮去外皮，切成约 0.5 厘米厚的片，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分。

2、小葱洗净，切碎备用。

制作步骤：

1、取一个碗，加入白糖、香醋、酱油、盐和适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

2、取一个盘子，将干淀粉倒入盘中，将藕片逐一放入淀粉中，使藕片两面都裹上一层薄薄的淀粉。

3、热锅凉油，将藕片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。

4、锅中留少许底油，放入小葱碎爆香。

5、倒入糖醋汁，用中火煮沸，至糖醋汁变得浓稠。

6、加入煎好的藕片，翻炒均匀，使藕片均匀地裹上糖醋汁。

7、关火，盛出装盘即可。

注意事项：

1、藕片切好后要放入清水中浸泡，以防止藕片氧化变色。

2、煎藕片时要用中小火，以免藕片煎糊。

3、倒入糖醋汁后要不停地搅拌，以免糖醋汁糊锅。

4、最后加入的清水要适量，以保证糖醋汁的浓稠度。

糖醋藕的做法简单易学，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家能够喜欢这道糖醋藕！