清汤豆腐汤的做法大全

清汤豆腐汤的做法大全

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐做菜，口味可浓可淡，和不同的食材搭配，演绎出层出不穷的味道，接下来为大家介绍几种豆腐汤的做法。

一、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，以鲫鱼、豆腐为主要食材，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

所需食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、食用油

制作步骤：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒腌制 15 分钟；豆腐切成小块备用。

2、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鲫鱼煎至两面金黄。

3、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入豆腐块，转小火煮 20 分钟左右。

4、最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

二、菠菜豆腐汤

菠菜豆腐汤是一道家常菜，主要食材是菠菜和豆腐，具有养血润燥、敛阴润燥、清热解毒的功效。

所需食材：菠菜、豆腐、姜、蒜、盐、鸡精、香油

制作步骤：

1、菠菜洗净，切成段备用；豆腐切成小块备用。

2、热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

4、加入菠菜段，煮至菠菜变软后，加入适量盐和鸡精调味。

5、最后淋上香油即可。

三、番茄豆腐汤

番茄豆腐汤是一道简单易做的汤品，味道鲜美，营养丰富，番茄含有丰富的维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、防癌等功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，具有健脾养胃、清热润燥等功效。

所需食材：番茄、豆腐、葱、盐、鸡精、香油

制作步骤：

1、番茄洗净，切成小块备用；豆腐切成小块备用。

2、热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。

3、加入番茄块，翻炒至软烂。

4、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

5、加入适量盐和鸡精调味。

6、最后淋上香油即可。

四、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道传统的汉族名菜，以鱼头和豆腐为主要食材，具有补虚养身、健脾开胃的功效。

所需食材：鱼头、豆腐、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、葱花

制作步骤：

1、鱼头洗净，切成两半备用；豆腐切成小块备用。

2、热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3、加入鱼头块，煎至两面金黄。

4、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。

5、加入适量盐、料酒和鸡精调味。

6、最后撒上葱花即可。

是几种常见的豆腐汤的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。