牛肉丸子的做法和配方

美味牛肉丸子的做法

牛肉丸子是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的牛肉香气而受到广泛喜爱，下面将为您介绍一种简单易学的牛肉丸子做法和配方，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉丸子。

所需材料

- 牛肉馅：500 克

- 洋葱：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：50 克

- 酱油：2 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 胡椒粉：1 茶匙

- 淀粉：2 汤匙

- 清水：适量

前期准备

1、准备好所需的材料，并将洋葱、姜和蒜切成细末备用。

2、将牛肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、面包糠、酱油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

3、慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且易于成型。

制作步骤

1、将搅拌好的肉馅放置在室温下静置 10-15 分钟，让其充分吸收调料的味道。

2、取适量的肉馅，用手揉成大小均匀的丸子。

3、锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，将揉好的丸子逐个放入锅中。

4、煮至丸子浮起，表面变色后捞出，用冷水冲洗一下，使其更加紧实。

5、将丸子放入锅中，加入适量的清水，加入洋葱、姜和蒜，大火烧开后转小火，煮约 15-20 分钟，直到丸子熟透。

6、最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

注意事项

1、揉肉馅时，要慢慢加入清水，边加边搅拌，以免肉馅过于稀薄或粘稠。

2、煮丸子时，水温要保持在 80-90 度左右，水温过高容易使丸子表面破裂，水温过低则容易使丸子煮不熟。

3、煮好的丸子可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时可以加热或煮汤。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的牛肉丸子，这道菜肴不仅适合作为家常菜，也可以作为宴客菜，相信一定会让您的家人和朋友赞不绝口，祝您烹饪愉快！