椰汁马蹄千层糕的做法

椰汁马蹄千层糕——Q 弹软糯，清凉爽口

椰汁马蹄千层糕是一道传统的中式糕点，以椰浆和马蹄粉为主要原料，搭配上红糖或白糖，经过蒸煮而成，它的口感 Q 弹软糯，清甜可口，既有椰浆的清香，又有马蹄的爽脆，是一道非常适合夏天食用的清凉糕点。

准备材料：

- 马蹄粉 250 克

- 椰浆 400 克

- 红糖或白糖 200 克

- 水 1200 克

- 新鲜马蹄 6 个

前期准备：

1、将马蹄去皮，切成小块备用。

2、准备一个干净的容器，将马蹄粉分成两份，分别为马蹄粉 A 和马蹄粉 B。

3、取一个锅，将椰浆和 600 克水倒入锅中，加入红糖或白糖，搅拌至糖完全溶解。

4、将马蹄粉 A 倒入椰浆水中，搅拌均匀，成为生浆。

5、另取一个锅，将剩余的 600 克水倒入锅中，加入马蹄块，煮至马蹄熟透。

6、将马蹄捞出，放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成马蹄浆。

7、将马蹄浆倒入生浆中，搅拌均匀，成为熟浆。

制作步骤：

1、在蒸锅中加入适量的水，烧开。

2、准备一个平底模具，刷上一层食用油，防止粘连。

3、取一勺生浆倒入模具中，轻轻晃动模具，使生浆均匀铺开。

4、放入蒸锅中，蒸 2-3 分钟，直到生浆凝固。

5、取出模具，加入一勺马蹄浆，再次放入蒸锅中蒸 2-3 分钟，直到马蹄浆凝固。

6、重复以上步骤，直到生浆和马蹄浆都用完，一般需要蒸 5-7 层。

7、最后一层蒸好后，关火，让千层糕自然冷却。

8、冷却后，用刀将千层糕切成小块，即可食用。

注意事项：

1、在蒸千层糕的时候，要注意火候，火太大容易导致千层糕表面开裂，火太小则会导致千层糕蒸不熟。

2、每次倒入生浆和马蹄浆的时候，要轻轻晃动模具，使浆均匀铺开，这样可以使千层糕的口感更加均匀。

3、千层糕蒸好后，要让其自然冷却，不要用冷水冲或者放入冰箱中冷藏，否则会影响千层糕的口感。

椰汁马蹄千层糕不仅美味可口，而且营养丰富，马蹄含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，椰浆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫等功效，椰汁马蹄千层糕是一道既美味又健康的糕点，非常适合夏天食用。