自制酱牛肉的家常做法

自制酱牛肉的家常做法

酱牛肉是一道传统的中式美食，以其鲜美可口、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱，下面，我将为大家介绍一种家常制作酱牛肉的方法，让您在家也能轻松享受到美味的酱牛肉。

所需材料：

- 牛腱子肉：1000 克

- 料酒：3 勺

- 生抽：4 勺

- 老抽：2 勺

- 黄豆酱：3 勺

- 甜面酱：3 勺

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 葱姜蒜：适量

- 花椒：10 粒

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

前期准备：

1、将牛腱子肉切成大块，用清水浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，去除血水。

2、准备好葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，用纱布包好备用。

3、调制酱汁：将料酒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、盐、冰糖混合在一起，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、将浸泡好的牛腱子肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入调料包煸炒几下。

3、加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

4、将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀，使牛肉表面均匀裹上酱汁。

5、加入适量清水，水量以没过牛肉为宜，大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时，期间不时翻动牛肉，使酱汁均匀渗透到牛肉中。

6、炖煮至牛肉软烂入味，汤汁浓稠即可关火。

7、将炖好的酱牛肉捞出，放凉后切成薄片即可食用。

自制酱牛肉的家常做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以在家轻松制作出美味的酱牛肉，这道酱牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。