土豆红烧肉的家常做法

土豆红烧肉，家常美味的秘诀

土豆红烧肉的家常做法

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，它将土豆的香甜与红烧肉的鲜美完美结合，让人一吃就难以忘怀，下面，我将为大家介绍一下土豆红烧肉的家常做法。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10g

- 料酒：2 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、加入五花肉块翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香叶等调料继续翻炒出香味。

4、加入土豆块翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒至土豆块上色。

5、加入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉和土豆块软烂入味。

6、加入盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小提示：

1、炒冰糖时要用小火，以免冰糖炒焦影响口感。

2、炖煮五花肉和土豆块时要用小火，以免五花肉块煮烂不成形。

3、最后收汁时要大火收汁，使汤汁浓稠挂在食材表面，增加口感。

就是土豆红烧肉的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的土豆红烧肉！