炸萝卜丸子的家常做法

《美味炸萝卜丸子》

炸萝卜丸子是一道家常美食，以其香脆可口而受到广泛喜爱，这道菜以萝卜为主要原料，搭配面粉、葱姜蒜等调料，经过炸制而成，口感外酥里嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日餐桌上的常客，下面，我将为大家介绍一下炸萝卜丸子的家常做法。

准备材料：

- 新鲜萝卜：2 根

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 面粉：适量

- 鸡蛋：2 个

- 盐：1 勺

- 十三香：1 勺

- 鸡精：1 勺

- 食用油：适量

前期准备：

1、萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，或者用刀切成细丝。

2、擦好的萝卜丝放入盆中，加入 1 勺盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，挤出萝卜丝中的水分。

3、大葱、生姜切末备用。

制作步骤：

1、将挤出水分的萝卜丝放入大碗中，加入切好的大葱、生姜末，再打入 2 个鸡蛋，然后加入 1 勺盐、1 勺十三香、1 勺鸡精。

2、用筷子将所有材料搅拌均匀，使调料充分融入萝卜丝中。

3、分多次加入适量面粉，边加边搅拌，使萝卜丝和面粉充分混合，形成较稠的面糊。

4、当面糊能黏附在筷子上不易掉落时，即可，如果面糊太稀，可以再加一些面粉；如果面糊太稠，可以再加一些水。

5、锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

6、用手将调好的面糊团成大小适中的丸子，放入锅中。

7、丸子入锅后，不要立即翻动，以免丸子散开，待丸子定型后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。

8、炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥油。

9、将炸好的丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油份，即可装盘食用。

注意事项：

1、萝卜丝腌制时加入盐，可以去除萝卜的辛辣味，使丸子口感更好。

2、搅拌面糊时，要按照从少到多的原则逐渐加入面粉，以免一次性加入过多面粉，导致丸子口感过硬。

3、炸丸子时，油温要控制在六成热左右，油温过低，丸子容易吸油，口感油腻；油温过高，丸子容易外焦里生。

4、炸好的丸子要放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样可以使丸子更加酥脆，口感更好。

就是炸萝卜丸子的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道炸萝卜丸子不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，希望大家都能成功制作出香脆可口的炸萝卜丸子！