酸辣汤怎么做

酸辣汤这样做，酸辣过瘾，味道秒杀饭店

酸辣汤味道酸辣过瘾，是很多人都喜欢的一道美食，不仅可以作为开胃汤，还可以搭配米饭或面条作为正餐食用，酸辣汤的制作过程并不复杂，大家可以尝试在家制作，下面是一份家常酸辣汤的菜谱，希望大家喜欢！

所需材料：

- 豆腐：100 克

- 木耳：3 朵

- 香菇：2 朵

- 火腿：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 香菜：1 根

- 葱姜蒜适量

- 醋：2 勺

- 生抽：1 勺

- 老抽：半勺

- 盐：5 克

- 白胡椒粉：5 克

- 香油：5 克

- 水淀粉：小半碗

前期准备：

1、豆腐、火腿、木耳、香菇、香菜均切成丝备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后加入切好的豆腐丝、火腿丝、木耳丝、香菇丝，再次煮开后撇去浮沫。

2、加入葱姜蒜末，继续煮约 2 分钟，让食材的味道充分释放出来。

3、加入醋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

4、慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

5、再次煮开后，淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。

6、最后加入香菜末和香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、水淀粉的用量要根据汤的浓稠度来调整，一般加到汤变得稍微浓稠一些即可。

2、鸡蛋液倒入锅中后，不要搅拌，待蛋花成型后再轻轻搅拌，以免蛋花破碎。

3、白胡椒粉可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣的口感，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

就是一份家常酸辣汤的菜谱，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家制作出美味的酸辣汤！