红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头，也被称为四喜丸子，是一道经典的中式菜肴，它以猪肉和其他食材制成，通常以酱油和糖调味，外观圆润饱满，寓意着团圆和美好，这道菜在家庭聚会上很受欢迎，因为它不仅美味可口，而且制作过程相对简单，本文将介绍红烧狮子头的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 猪肉馅：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 香菇：2 朵

- 胡萝卜：1/2 根

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、将香菇、胡萝卜切成细末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3、取适量淀粉，加入适量清水，搅拌成水淀粉，逐渐加入肉馅中，搅拌至肉馅变得粘稠。

4、将肉馅分成若干份，每份约为乒乓球大小，用手将肉馅团成圆形，即成狮子头。

5、将做好的狮子头放入冰箱冷藏 30 分钟，使其定型。

开始制作：

1、热锅凉油，将狮子头放入锅中，小火煎至表面金黄。

2、加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

3、加入适量清水，没过狮子头，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 20-30 分钟，使狮子头熟透入味。

4、打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠，挂在狮子头上即可。

5、出锅装盘，撒上葱花即可。

小提示：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的狮子头口感更好。

2、加入淀粉时，要逐渐加入，搅拌至肉馅变得粘稠即可，过多的淀粉会使狮子头口感变硬。

3、煎狮子头时，要用小火慢慢煎，使狮子头表面金黄，内部熟透。

4、焖煮狮子头时，要用小火焖煮，使狮子头熟透入味。

5、收汁时，要用大火收汁，使汤汁变得浓稠，挂在狮子头上。

红烧狮子头是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，通过本文的介绍，相信您已经掌握了红烧狮子头的家常做法，在家中制作这道菜肴，不仅可以让家人品尝到美味的食物，还可以增进家人之间的感情，祝您烹饪愉快！