枣馒头的做法大全图解

枣馒头的做法大全图解

枣馒头是一种传统的中式面食，因其外形美观、寓意吉祥而备受喜爱，在北方，枣馒头更是年节餐桌上必不可少的美食之一，我将为大家分享枣馒头的多种做法，让你在家也能轻松制作出美味的枣馒头。

开花大枣馒头

开花大枣馒头是枣馒头中的经典款式，因其蒸熟后会自然开裂，形如花朵而得名，下面是它的做法：

1、食材准备：

- 中筋面粉：500g

- 酵母：5g

- 水：260g

- 红糖：50g

- 红枣：适量

2、制作步骤：

- 将红糖放入温水中，搅拌至完全溶解，然后加入酵母，静置 5-10 分钟，待酵母液表面出现丰富的泡沫时，说明酵母已经活化。

- 将面粉倒入碗中，加入酵母红糖水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

- 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，时间约为 1-2 小时，具体时间取决于温度。

- 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后将其搓成长条，切成大小均匀的小块。

- 将切好的小块揉成圆形，然后用筷子在中间压一下，形成一道凹槽。

- 将红枣洗净，去核，切成小块，放入凹槽中。

- 将做好的枣馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发 15-20 分钟。

- 醒发好的枣馒头生坯用大火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 3-5 分钟即可出锅。

开花红糖大枣馒头

开花红糖大枣馒头的做法与开花大枣馒头基本相同，只是将红糖换成了等量的红枣，以下是具体步骤：

1、食材准备：

- 中筋面粉：500g

- 酵母：5g

- 水：260g

- 红枣：适量

2、制作步骤：

- 将红枣去核，切成小块备用。

- 将面粉倒入碗中，加入酵母和适量的水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

- 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，时间约为 1-2 小时，具体时间取决于温度。

- 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后将其搓成长条，切成大小均匀的小块。

- 将切好的小块揉成圆形，然后用筷子在中间压一下，形成一道凹槽。

- 将红枣块放入凹槽中。

- 将做好的枣馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发 15-20 分钟。

- 醒发好的枣馒头生坯用大火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 3-5 分钟即可出锅。

红糖大枣开花馒头

红糖大枣开花馒头是在开花大枣馒头的基础上进行了改良，将红糖换成了等量的红枣，同时增加了白糖的用量，使馒头更加香甜可口，下面是它的做法：

1、食材准备：

- 中筋面粉：500g

- 酵母：5g

- 水：260g

- 红糖：50g

- 红枣：适量

- 白糖：20g

2、制作步骤：

- 将红枣去核，切成小块备用。

- 将红糖和白糖放入温水中，搅拌至完全溶解，然后加入酵母，静置 5-10 分钟，待酵母液表面出现丰富的泡沫时，说明酵母已经活化。

- 将面粉倒入碗中，加入酵母红糖水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

- 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，时间约为 1-2 小时，具体时间取决于温度。

- 发酵好的面团取出，揉出气泡，然后将其搓成长条，切成大小均匀的小块。

- 将切好的小块揉成圆形，然后用筷子在中间压一下，形成一道凹槽。

- 将红枣块放入凹槽中。

- 将做好的枣馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发 15-20 分钟。

- 醒发好的枣馒头生坯用大火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 3-5 分钟即可出锅。

就是枣馒头的多种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，制作枣馒头时需要注意以下几点：

1、面团发酵要充分，这样才能使馒头蓬松柔软。

2、揉面时要用力，使面团光滑有弹性。

3、蒸馒头时要冷水下锅，这样可以使馒头慢慢受热，蒸熟后更加蓬松。

4、关火后不要立即揭开锅盖，要让馒头在锅中焖 3-5 分钟，这样可以防止馒头突然遇冷收缩。

希望大家都能成功制作出美味的枣馒头！