红烧土豆块的家常做法

红烧土豆块，家常美味的秘诀

红烧土豆块是一道简单而美味的家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，无论是作为主菜还是配菜，红烧土豆块都能给人带来满足感，本文将为您介绍红烧土豆块的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 土豆：中等大小的土豆 2-3 个

- 葱姜蒜：适量，切成末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

制作步骤

1、土豆处理：将土豆去皮，切成大小均匀的块状，然后用清水冲洗掉土豆表面的淀粉，这样可以使红烧土豆块更加清爽。

2、焯水：将土豆块放入沸水中焯水，去除土豆的涩味，然后捞出沥干备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入调料：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使调料充分融合。

5、放入土豆块：将焯水后的土豆块放入锅中，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上调料。

6、加入清水：加入适量的清水，水量要稍微没过土豆块，然后盖上锅盖，用中小火炖煮 10-15 分钟，直到土豆块变软糯。

7、收汁：打开锅盖，用大火收汁，使汤汁变得浓稠，最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

1、土豆块的大小要均匀，这样可以保证炖煮的时间一致，口感更好。

2、焯水可以去除土豆的涩味，但焯水时间不宜过长，否则土豆容易软烂。

3、炖煮土豆块时，火候要适中，先用中小火炖煮，然后再用大火收汁，这样可以使土豆块更加入味。

4、如果喜欢口感更加软烂的红烧土豆块，可以适当延长炖煮的时间。

5、最后加入适量的鸡精可以提鲜，但要注意控制用量，以免影响菜肴的口感。

红烧土豆块是一道简单而美味的家常菜，通过以上的家常做法，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴，土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素 C 等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效，适量食用红烧土豆块不仅可以满足您的味蕾，还能为您的身体提供所需的营养，赶快动手试试吧！