小黄瓜咸菜的腌制方法

小黄瓜咸菜的腌制方法

小黄瓜咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆，味道鲜美，而且制作方法简单，我将为大家介绍一种简单易学的小黄瓜咸菜腌制方法，让大家在家也能轻松制作出美味的小黄瓜咸菜。

材料准备

- 新鲜小黄瓜：500 克

- 盐：50 克

- 大蒜：5 瓣

- 生姜：5 片

- 干辣椒：2 个

- 花椒：10 粒

- 生抽：50 毫升

- 白糖：10 克

- 白醋：50 毫升

- 食用油：20 毫升

制作步骤

1、小黄瓜洗净，切成约 3 厘米长的小段，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟，杀出小黄瓜中的水分。

2、将腌制好的小黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分。

3、大蒜、生姜切片，干辣椒切段，备用。

4、取一个干净的锅，加入适量的水，放入花椒、姜片、干辣椒段，大火煮开后关火，晾凉备用。

5、将生抽、白糖、白醋放入晾凉的花椒水中，搅拌均匀，制成腌料汁。

6、取一个干净的容器，将小黄瓜放入容器中，加入蒜片，倒入腌料汁。

7、加入食用油，用筷子搅拌均匀，使小黄瓜均匀地裹上腌料汁。

8、盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，即可食用。

注意事项

1、腌制小黄瓜的容器要无水无油，以保证小黄瓜咸菜的口感和保质期。

2、腌制小黄瓜的过程中，要搅拌均匀，使盐和小黄瓜充分接触，以保证小黄瓜的口感和色泽。

3、腌制小黄瓜的时间不宜过长，否则会影响小黄瓜的口感和营养价值。

4、食用小黄瓜咸菜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或芝麻油，以增加口感。

就是我为大家介绍的小黄瓜咸菜的腌制方法，希望大家喜欢。