芹菜肉馅饺子怎么调馅

《芹菜肉馅饺子怎么调馅》

芹菜肉馅饺子是一道美味可口的传统中式饺子，以其清香爽口的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，要制作出美味的芹菜肉馅饺子，调馅是关键的一步，本文将为您介绍如何调制出美味可口的芹菜肉馅饺子馅。

准备食材

- 猪肉：500 克

- 芹菜：300 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、香油、食用油适量

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉馅；将芹菜洗净，切成细末，然后用纱布包裹住，挤出芹菜汁备用；葱姜蒜切末备用。

2、调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3、加入芹菜汁：将挤出的芹菜汁慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，让肉馅充分吸收芹菜汁，这样可以使饺子馅更加鲜美。

4、加入芹菜末：将芹菜末加入肉馅中，搅拌均匀，使芹菜末和肉馅充分融合。

5、加入香油和食用油：加入适量的香油和食用油，搅拌均匀，这样可以使饺子馅更加滑嫩。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀即可。

注意事项

1、调馅时要注意盐的用量，因为盐会使肉馅中的水分渗出，影响饺子馅的口感。

2、调馅时要顺时针搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。

3、芹菜汁不要一次性加入肉馅中，要慢慢加入，边加边搅拌，让肉馅充分吸收芹菜汁。

4、调馅时加入的调料要适量，不要过多或过少，以免影响饺子馅的口感。

5、调好的饺子馅要放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以使饺子馅更加入味。