新鲜辣椒酱的做法大全

自制新鲜辣椒酱，让你的味蕾尽享新鲜美味

新鲜辣椒酱的做法大全

新鲜辣椒酱是一种口感鲜美、营养丰富的调味品，它不仅可以为菜肴增添独特的风味，还具有开胃、消食、促进血液循环等功效，下面，我将为大家介绍几种常见的新鲜辣椒酱做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的辣椒酱。

传统辣椒酱

材料：

- 红辣椒：500 克

- 大蒜：2 头

- 姜：100 克

- 盐：50 克

- 糖：50 克

- 高度白酒：50 毫升

- 花生油：200 毫升

做法：

1、红辣椒洗净，晾干水分，去蒂，切成小段；大蒜、姜去皮，切成细末。

2、将切好的辣椒、大蒜、姜放入搅拌机中，加入盐、糖，搅拌均匀。

3、将搅拌好的辣椒酱倒入干净的容器中，加入高度白酒，搅拌均匀。

4、锅中倒入花生油，烧热后晾凉，倒入辣椒酱中，搅拌均匀。

5、将辣椒酱盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵 2-3 天即可。

泰式青木瓜辣椒酱

材料：

- 青木瓜：1 个

- 红辣椒：2 根

- 大蒜：3 瓣

- 青葱：2 根

- 柠檬：1 个

- 鱼露：3 汤匙

- 糖：2 汤匙

- 盐：1 茶匙

做法：

1、青木瓜去皮、去籽，切成细丝，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，挤出水分。

2、红辣椒、大蒜、青葱分别洗净，切成细末，柠檬榨汁备用。

3、将青木瓜丝、红辣椒末、大蒜末、青葱末放入搅拌机中，加入鱼露、糖，搅拌均匀。

4、将搅拌好的辣椒酱倒入碗中，加入柠檬汁，搅拌均匀即可。

番茄辣椒酱

材料：

- 新鲜番茄：500 克

- 红辣椒：2 根

- 大蒜：3 瓣

- 洋葱：1/2 个

- 橄榄油：2 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 黑胡椒粉：1/2 茶匙

做法：

1、新鲜番茄洗净，去蒂，切成小块；红辣椒、大蒜、洋葱分别洗净，切成细末。

2、锅中倒入橄榄油，烧热后放入红辣椒末、大蒜末、洋葱末，翻炒均匀。

3、加入番茄块，翻炒至番茄软烂，加入盐、黑胡椒粉，继续翻炒均匀即可。

香菇辣椒酱

材料：

- 新鲜香菇：200 克

- 红辣椒：2 根

- 大蒜：3 瓣

- 姜：1 块

- 酱油：2 汤匙

- 糖：1 汤匙

- 香油：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 胡椒粉：1/2 茶匙

做法：

1、新鲜香菇去蒂，洗净，切成小块；红辣椒、大蒜、姜分别洗净，切成细末。

2、锅中倒入香油，烧热后放入红辣椒末、大蒜末、姜末，翻炒均匀。

3、加入香菇块，翻炒至香菇变软，加入酱油、糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀即可。

就是几种常见的新鲜辣椒酱做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，制作新鲜辣椒酱时，要注意卫生，选择新鲜、无农药残留的食材，同时要注意保存方法，避免变质，希望大家都能制作出美味可口的新鲜辣椒酱，让你的味蕾尽享新鲜美味！