自制蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱：简单美味的下饭神器

自制蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味料，它可以为各种菜肴增添浓郁的味道和香辣口感，我将与大家分享一种简单易学的自制蒜蓉辣椒酱的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的蒜蓉辣椒酱。

所需材料：

- 新鲜红辣椒：500 克

- 大蒜：200 克

- 生姜：50 克

- 盐：50 克

- 糖：30 克

- 高度白酒：1 汤匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、将红辣椒洗净，晾干水分，切成小段。

2、大蒜和生姜去皮，切成细末。

制作步骤：

1、准备一个干净的容器，将切好的红辣椒放入容器中，用擀面杖或搅拌器将其压碎，制成辣椒酱。

2、将辣椒酱放入一个干净的锅中，用中火加热，不断搅拌，煮至辣椒酱变热，水分蒸发。

3、加入切好的大蒜和生姜末，继续搅拌均匀，煮至大蒜和生姜的香味散发出来。

4、加入盐和糖，搅拌均匀，让调味料充分溶解。

5、关火，让辣椒酱稍微冷却一下。

6、加入高度白酒，搅拌均匀，这一步可以帮助辣椒酱更好地保存。

7、将辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封好，放置在阴凉通风处发酵 2-3 天，让其味道更加浓郁。

8、食用时，用干净的勺子取出适量的蒜蓉辣椒酱，可以搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、烤肉等。

小贴士：

1、在制作蒜蓉辣椒酱时，可以根据个人口味调整辣椒和大蒜的比例，如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒的用量；如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加大蒜的用量。

2、制作好的蒜蓉辣椒酱可以放置在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

3、食用时，可以根据个人口味加入适量的食用油，搅拌均匀后再食用，这样可以使辣椒酱更加顺滑。

自制蒜蓉辣椒酱不仅简单易制，而且味道鲜美，是一道非常实用的调味料，您可以根据自己的口味和喜好调整辣椒和大蒜的比例，制作出适合自己的蒜蓉辣椒酱，无论是作为家常菜的调料，还是作为礼物送给亲朋好友，自制蒜蓉辣椒酱都是一个不错的选择，快来尝试一下吧！