懒人毛血旺的做法家常

懒人毛血旺

毛血旺是川菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆江湖菜的开路先锋之一，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名毛血旺，但是对于懒人来说，繁琐的烹饪步骤可能会让人望而却步，我将为大家介绍一种家常版的懒人毛血旺做法，让你在家也能轻松享受到美味的毛血旺。

所需材料：鸭血、午餐肉、毛肚、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1、将鸭血、午餐肉切成片，毛肚洗净切成小块，黄豆芽洗净备用。

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、将鸭血、午餐肉放入开水中焯水，捞出备用。

4、毛肚放入开水中焯水，捞出备用。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

6、加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

7、加入适量清水，放入生抽、盐、鸡精调味。

8、放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗中垫底。

9、放入鸭血、午餐肉煮至入味，捞出放入碗中。

10、放入毛肚煮至熟透，捞出放入碗中。

11、将汤汁浇在碗中的食材上。

12、另起锅烧热，倒入适量食用油，放入花椒炸香。

13、将热油浇在碗中的葱姜蒜末、干辣椒段上即可。

这样一道简单美味的懒人毛血旺就做好了，与传统的毛血旺相比，这款家常版的懒人毛血旺更加注重健康和口感的平衡，鸭血、黄豆芽等食材富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于身体健康，这款毛血旺的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

在制作毛血旺的过程中，有几个小技巧需要注意：

1、毛肚的选购：毛肚是毛血旺的重要食材之一，选购时要选择色泽白净、无异味的毛肚。

2、焯水的时间：鸭血、午餐肉、毛肚等食材都需要焯水，焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

3、调味的技巧：调味时要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，避免过咸或过淡。

4、浇热油的技巧：浇热油时要将花椒炸香，这样可以使花椒的香味充分释放出来，淋在葱姜蒜末和干辣椒段上，增加香味。

这款家常版的懒人毛血旺不仅简单易做，而且美味可口，如果你也喜欢吃毛血旺，不妨试试这款家常版的懒人毛血旺吧！