猪肉韭菜馅怎么调好吃

猪肉韭菜馅的绝佳搭配

猪肉韭菜馅怎么调好吃？

对于喜欢吃饺子的人来说，猪肉韭菜馅绝对是经典中的经典，要想调出美味可口的猪肉韭菜馅，可不是一件容易的事情，除了猪肉和韭菜的比例要掌握好之外，调料的搭配也至关重要，我就来和大家分享一下猪肉韭菜馅的调馅技巧，让你轻松调出美味的猪肉韭菜馅。

准备食材

- 猪肉：500g

- 韭菜：500g

- 生姜：5g

- 大葱：10g

- 鸡蛋：1 个

- 花椒：10 粒

- 香油：10g

- 老抽：5g

- 生抽：10g

- 盐：8g

- 鸡精：3g

- 料酒：10g

制作步骤

1、泡花椒水：将花椒粒放入碗中，加入适量的开水，浸泡约 10 分钟，使花椒的香味充分释放出来，制成花椒水备用。

2、猪肉剁成肉泥：将猪肉洗净，去皮去骨，剁成肉泥备用。

3、韭菜切碎：将韭菜洗净，晾干水分，切成细末备用。

4、葱姜切末：将生姜和大葱洗净，切成细末备用。

5、调馅：将猪肉泥放入大碗中，加入姜末、葱末、鸡蛋、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒，沿着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道，然后分多次加入花椒水，搅拌至肉馅变得粘稠，最后加入韭菜末和香油，搅拌均匀即可。

6、冷藏：将调好的猪肉韭菜馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约 30 分钟，让馅料更加入味。

注意事项

1、猪肉和韭菜的比例：猪肉和韭菜的比例为 2:1 或 3:1 左右，这样可以保证馅料的口感更加鲜美。

2、调料的搭配：猪肉韭菜馅的调料以葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽为主，这些调料可以使馅料更加鲜美。

3、搅拌的方向：调馅时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。

4、加入花椒水的量：加入花椒水可以使馅料更加鲜美，但是要注意不要一次性加入太多，否则会影响馅料的口感。

5、冷藏时间：调好的猪肉韭菜馅放入冰箱冷藏约 30 分钟，可以让馅料更加入味。

要想调出美味可口的猪肉韭菜馅，需要掌握好猪肉和韭菜的比例、调料的搭配、搅拌的方向和加入花椒水的量等技巧，调好的馅料需要冷藏一段时间，让其更加入味，希望大家都能调出美味可口的猪肉韭菜馅！