烤冷面的冷面片怎么做

烤冷面的冷面片制作方法

烤冷面是一道源自东北地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味而受到广大食客的喜爱，冷面片的制作是烤冷面的关键步骤之一，本文将详细介绍烤冷面的冷面片制作方法，帮助您在家中轻松制作美味的烤冷面。

准备材料

- 高筋面粉：300 克

- 水：160 克

- 盐：3 克

- 油：10 克

- 鸡蛋：2 个

- 火腿肠：2 根

- 洋葱：1/4 个

- 香菜：2 根

- 蒜蓉辣酱

- 甜面酱

- 孜然粉

- 辣椒粉

- 白芝麻

- 清水

制作冷面片

1、将高筋面粉、盐和水混合，搅拌成面团，然后加入油，继续揉面，直到面团光滑有弹性，将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

2、醒发好的面团分成若干个小面团，将每个小面团擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米，如果面团比较粘，可以在案板上撒一些面粉。

3、将擀好的冷面片放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟，直到冷面片熟透，取出蒸好的冷面片，让其稍微冷却一下。

4、将冷却后的冷面片切成适当大小的条状，或者根据个人喜好切成其他形状。

准备配菜

1、将洋葱切成丝备用。

2、火腿肠切成小段备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、香菜洗净切碎备用。

制作烤冷面

1、在平底锅中刷一层油，将冷面片放入锅中。

2、用中小火煎烤冷面片，直到冷面片变软，呈现出金黄色。

3、在烤好的冷面片上刷一层蒜蓉辣酱和甜面酱。

4、将火腿肠放在冷面片上，稍微煎烤一下。

5、将打散的鸡蛋均匀地倒在火腿肠上，用铲子将鸡蛋液摊开，煎至鸡蛋熟透。

6、将洋葱丝和香菜碎撒在鸡蛋上，稍微煎烤一下，让洋葱和香菜的香味散发出来。

7、根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。

8、将烤好的冷面片翻面，继续煎烤另一面，让另一面也均匀受热。

9、取出烤好的冷面片，切成小块，放入碗中。

10、可以根据个人口味加入适量的清水，将烤冷面稍微浸泡一下，让冷面吸收汤汁的味道。

食用烤冷面

将浸泡好的烤冷面装入碗中，可以根据个人口味加入适量的蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，搅拌均匀后即可食用。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的烤冷面，烤冷面的冷面片制作虽然稍显复杂，但是只要按照步骤操作，就可以制作出筋道有弹性的冷面片，搭配各种喜欢的配菜和调料，让您在家中也能享受到正宗的烤冷面，快来试试吧！