排骨莲藕绿豆汤的做法

清凉滋补——排骨莲藕绿豆汤

一、引言

在炎炎夏日，人们总是渴望一些清凉滋补的食物来解暑降温，而排骨莲藕绿豆汤，正是这样一道既美味可口，又具有清热解暑、滋补养颜功效的汤品，这道汤融合了排骨的鲜美、莲藕的清甜、绿豆的清凉，口感丰富，营养丰富，是夏季餐桌上的一道佳品。

二、材料准备

- 排骨：500 克

- 莲藕：2 节

- 绿豆：100 克

- 姜片：3 片

- 料酒：1 汤匙

- 盐：适量

- 葱花：适量

三、制作步骤

1、排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、莲藕去皮，洗净，切成小块。

3、绿豆洗净，提前浸泡 2 小时。

4、锅中加入适量清水，放入排骨块、姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮 40 分钟，直到排骨软烂。

5、加入莲藕块和绿豆，继续煮 30 分钟，直到绿豆开花，莲藕软烂。

6、加入适量盐调味，搅拌均匀。

7、撒上葱花即可。

四、烹饪技巧

1、绿豆提前浸泡可以缩短煮汤的时间，同时也能使绿豆更容易煮烂。

2、煮汤时加入适量的料酒可以去腥增香，使汤更加美味。

3、煮汤的过程中要不时搅拌，以免绿豆粘锅。

4、加盐调味时要适量，因为排骨和莲藕本身都带有一定的咸味。

五、营养价值

排骨莲藕绿豆汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的功效，莲藕含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃的功效，绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效，这道汤品将三种食材的营养成分完美结合，具有清热解暑、滋补养颜、健脾开胃的功效。

六、总结

排骨莲藕绿豆汤是一道适合夏季食用的汤品，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，在制作过程中，我们需要注意一些细节，如绿豆的浸泡时间、煮汤的火候等，以确保汤品的口感和营养价值，希望大家都能尝试制作这道汤品，在炎热的夏季享受清凉滋补的美味。