茄子塞肉蒸的做法大全

茄子塞肉蒸的多种做法

茄子塞肉蒸是一道美味可口的传统菜肴，以茄子和猪肉为主要食材，将猪肉馅填入茄子中，经过蒸煮后，茄子吸收了肉的鲜味，口感鲜嫩多汁，而猪肉则带有茄子的清香，两者相互交融，让人回味无穷，下面是茄子塞肉蒸的几种常见做法：

1、家常茄子塞肉蒸

这是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常食用。

材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、食用油。

做法：

1、茄子洗净，切成约 2 厘米厚的片，再在每片茄子的中间用刀轻轻划一刀，但不要切断。

2、猪肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将腌制好的肉馅填入茄子片中。

4、将填好肉馅的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，至茄子熟透。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、盐、料酒、生抽、鸡精调味，烧开后用淀粉勾芡，淋在蒸好的茄子上即可。

2、香菇茄子塞肉蒸

这道菜加入了香菇，使口感更加丰富，营养更加全面。

材料：茄子、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、食用油。

做法：

1、香菇洗净，泡发后切成末，葱姜蒜洗净，切末备用。

2、茄子洗净，切成约 2 厘米厚的片，再在每片茄子的中间用刀轻轻划一刀，但不要切断。

3、猪肉洗净，剁成肉馅，加入香菇末、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、将腌制好的肉馅填入茄子片中。

5、将填好肉馅的茄子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，至茄子熟透。

6、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、盐、料酒、生抽、鸡精调味，烧开后用淀粉勾芡，淋在蒸好的茄子上即可。

3、剁椒茄子塞肉蒸

这道菜加入了剁椒，使口感更加鲜美，适合喜欢吃辣的人。

材料：茄子、猪肉、剁椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、食用油。

做法：

1、茄子洗净，切成约 2 厘米厚的片，再在每片茄子的中间用刀轻轻划一刀，但不要切断。

2、猪肉洗净，剁成肉馅，加入剁椒、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将腌制好的肉馅填入茄子片中。

4、将填好肉馅的茄子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，至茄子熟透。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、盐、料酒、生抽、鸡精调味，烧开后用淀粉勾芡，淋在蒸好的茄子上即可。

茄子塞肉蒸是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，不同的做法可以满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。