芹菜猪肉饺子馅的做法

芹菜猪肉饺子馅的做法

饺子是中国传统美食之一，以其美味可口、营养丰富而深受人们喜爱，芹菜猪肉饺子馅更是受到了广大食客的喜爱，我将为大家介绍一下芹菜猪肉饺子馅的做法，希望大家能够喜欢。

所需材料

- 猪肉：500g

- 芹菜：300g

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 鸡蛋：1 个

- 花椒：10 粒

- 香油：10g

- 盐：10g

- 鸡精：5g

- 生抽：15g

- 老抽：10g

- 料酒：15g

- 饺子皮：1kg

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净，剁成肉末；芹菜洗净，切成细末；大葱、生姜洗净，切成末备用。

2、调制馅料：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、煮花椒水：将花椒放入锅中，加入适量的水，煮至水开后关火，晾凉备用。

4、打水：将芹菜末放入腌制好的肉末中，加入适量的花椒水，搅拌均匀，使肉末吸收水分，变得更加鲜嫩。

5、加入葱姜末：将葱姜末加入肉末中，搅拌均匀，使馅料更加美味。

6、加入香油：将香油加入馅料中，搅拌均匀，使馅料更加香滑。

7、包饺子：将饺子皮放在手心，放入适量的馅料，包成饺子。

8、煮饺子：将包好的饺子放入开水中，煮熟捞出即可。

注意事项

1、调制馅料时，要按照顺序加入调料，先加盐、鸡精等调味料，再加入生抽、老抽等调色料，这样可以使馅料更加入味。

2、打水时，要分多次加入花椒水，每次加入后都要搅拌均匀，使肉末充分吸收水分，这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

3、煮饺子时，要等水开后再放入饺子，并用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底，煮至饺子浮起后，再加入适量的冷水，继续煮至饺子熟透即可。

芹菜猪肉饺子馅是一道美味可口的传统美食，制作简单，口感鲜美，大家可以按照上述步骤制作，相信大家一定会做出美味的芹菜猪肉饺子馅。