凉拌金针菇的做法大全

凉拌金针菇的做法大全

凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，以金针菇为主要原料，搭配多种调料制作而成，金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，金针菇还具有降低胆固醇、预防肝脏疾病、增强免疫力等功效，下面是凉拌金针菇的几种常见做法：

一、红油金针菇

红油金针菇是一道具有四川特色的凉菜，以金针菇为主要原料，搭配红油、花椒粉、蒜末等调料制作而成，这道凉菜口感麻辣鲜香，金针菇脆嫩爽口，非常适合夏天食用。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 红油：适量

- 花椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 葱花：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将红油、花椒粉、蒜末、盐、鸡精、生抽、醋、葱花放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

3、将晾凉的金针菇放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，使金针菇充分吸收调味汁的味道。

4、最后淋上香油，即可食用。

二、凉拌三丝

凉拌三丝是一道清爽可口的凉菜，以金针菇、黄瓜和胡萝卜为主要原料，搭配醋、糖、盐、香油等调料制作而成，这道凉菜口感清爽，营养丰富，适合夏天食用。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝备用。

3、将晾凉的金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入适量的醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。

三、金针菇拌粉丝

金针菇拌粉丝是一道清爽可口的凉菜，以金针菇和粉丝为主要原料，搭配醋、糖、盐、生抽、蒜末、辣椒油等调料制作而成，这道凉菜口感清爽，营养丰富，适合夏天食用。

所需材料：

- 金针菇：300 克

- 粉丝：1 把

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒油：适量

- 葱花：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1、将金针菇去根洗净，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将粉丝用温水泡软，放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

3、将晾凉的金针菇和粉丝放入碗中，加入适量的醋、糖、盐、生抽、蒜末、辣椒油、葱花和香油，搅拌均匀即可。

是凉拌金针菇的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。