素丸子的做法

美味素丸子

素丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，以其清淡、营养丰富而受到广大食客的喜爱，它通常由豆腐、蔬菜、面粉等食材制成，口感酥脆，内馅鲜嫩多汁，下面是一份素丸子的简单做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 豆腐：200 克

- 胡萝卜：100 克

- 香菜：2 根

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：50 克

- 姜末：5 克

- 盐：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 香油：5 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。

2、胡萝卜洗净，切成细末。

3、香菜洗净，切成细末。

4、将姜末、盐、白胡椒粉、香油放入豆腐泥中，搅拌均匀。

5、打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

6、加入面粉，搅拌成较稠的面糊。

7、加入胡萝卜末和香菜末，搅拌均匀。

制作步骤：

1、取适量面糊，用手团成丸子状。

2、将丸子放入热油锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、将炸好的素丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，使其熟透。

4、热锅凉油，放入蒸好的素丸子，小火煎至两面金黄。

5、出锅装盘，即可享用。

温馨提示：

1、豆腐泥中的水分要尽量挤干，以免影响丸子的口感。

2、搅拌面糊时，要顺时针搅拌，以使面糊更加筋道。

3、炸丸子时，要用小火慢炸，以免丸子表面炸焦而内部未熟透。

4、蒸丸子时，要用大火蒸，以保证丸子熟透。

5、煎丸子时，要用小火煎，以免丸子表面焦糊而内部未熟透。

这道素丸子的做法简单易学，食材易得，口感鲜美，营养丰富，它不仅适合作为家常菜，也适合作为宴客菜，在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好，对食材和调料进行适当调整，以满足不同人的需求，希望您能喜欢这道素丸子，享受美食带来的乐趣！