烤箱烤蛋糕的做法大全

烤箱烤蛋糕的做法大全

烤箱烤蛋糕的做法大全

烤箱烤蛋糕是一项简单而有趣的烹饪技能，无论是想要为家人和朋友烤制美味的甜点，还是想要在自己的闲暇时间里尝试一些新的烘焙技巧，烤箱烤蛋糕都是一个不错的选择，我们将为您介绍一些不同口味和风格的烤箱烤蛋糕的做法，希望能够为您带来一些灵感和乐趣。

原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕是一款经典的蛋糕，口感轻盈，味道浓郁，以下是原味戚风蛋糕的做法：

所需材料：

- 蛋黄：4 个

- 蛋白：4 个

- 细砂糖：60g

- 低筋面粉：80g

- 玉米油：40ml

- 牛奶：40ml

准备工作：

- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的容器中。

- 低筋面粉过筛备用。

- 预热烤箱至 150℃。

制作步骤：

1、在蛋黄中加入 30g 细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

2、分两次加入玉米油，搅拌均匀。

3、加入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为蛋黄糊。

5、用电动打蛋器高速打发蛋白，分三次加入 30g 细砂糖，打至蛋白霜变得细腻光滑，拉起打蛋器时，蛋白霜拉起下弯尖角即可。

6、取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊。

8、将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

9、将模具在桌上震几下，排出蛋糕糊中的气泡。

10、放入预热好的烤箱中，烤 40-50 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

11、出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后脱模。

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一款浓郁美味的蛋糕，适合喜欢巧克力口味的人，以下是巧克力蛋糕的做法：

所需材料：

- 黑巧克力：100g

- 黄油：100g

- 鸡蛋：2 个

- 细砂糖：80g

- 低筋面粉：50g

- 泡打粉：1/2 小勺

准备工作：

- 将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热容器中，隔水加热融化，搅拌均匀备用。

- 预热烤箱至 180℃。

制作步骤：

1、将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液变得浓稠，颜色变浅，体积膨胀约两倍。

2、加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，成为巧克力蛋糕糊。

4、将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

5、放入预热好的烤箱中，烤 25-30 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

6、出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后脱模。

抹茶蛋糕

抹茶蛋糕是一款清新美味的蛋糕，适合喜欢抹茶口味的人，以下是抹茶蛋糕的做法：

所需材料：

- 低筋面粉：50g

- 抹茶粉：10g

- 泡打粉：1/2 小勺

- 鸡蛋：2 个

- 细砂糖：50g

- 玉米油：20ml

- 牛奶：20ml

准备工作：

- 将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛备用。

- 预热烤箱至 170℃。

制作步骤：

1、将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液变得浓稠，颜色变浅，体积膨胀约两倍。

2、加入过筛的粉类，搅拌均匀。

3、加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，成为抹茶蛋糕糊。

4、将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

5、放入预热好的烤箱中，烤 25-30 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

6、出炉后，将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后脱模。

烤箱烤蛋糕是一项简单而有趣的烹饪技能，无论是原味戚风蛋糕、巧克力蛋糕还是抹茶蛋糕，都可以在家中轻松制作，在制作蛋糕时，需要注意以下几点：

1、烤箱温度和时间的设置要根据不同的烤箱和蛋糕大小进行调整，以确保蛋糕烤制成功。

2、搅拌蛋糕糊时，要注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感和质地。

3、烤制完成后，要让蛋糕在模具中冷却一段时间，再脱模，以免蛋糕变形。

4、可以根据自己的口味和喜好，在蛋糕上添加各种装饰，如水果、奶油等。

希望这些烤箱烤蛋糕的做法能够为您带来一些灵感和乐趣，让您在家中也能享受到美味的蛋糕。