红烧土豆块的家常做法

红烧土豆块，家常菜的经典之选

红烧土豆块是一道简单而美味的家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，无论是作为主菜还是配菜，红烧土豆块都能给人带来满足感，本文将为您介绍红烧土豆块的家常做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 土豆：中等大小的土豆 2-3 个

- 葱姜蒜：适量，切末备用

- 食用油：适量

- 调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、清水

制作步骤

1、土豆处理：土豆去皮，切成大小均匀的块状，用清水冲洗掉土豆表面的淀粉，然后浸泡在清水中备用，这样可以防止土豆块氧化变色。

2、焯水：将浸泡好的土豆块放入沸水中焯水，煮至八成熟后捞出，沥干水分备用，焯水可以去除土豆块表面的杂质和涩味，使土豆更加鲜嫩。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入调味料：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，使调味料充分融合。

5、放入土豆块：将焯水后的土豆块放入锅中，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上调味料。

6、加入清水：加入适量的清水，水量以刚好没过土豆块为宜，盖上锅盖，用中小火炖煮 10-15 分钟，直到土豆块熟透入味。

7、收汁：打开锅盖，用大火收汁，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在土豆块上。

8、出锅装盘：将红烧土豆块盛出，装盘即可，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士

1、土豆块的大小要均匀，这样可以保证炖煮的时间一致，口感更好。

2、焯水的时间不宜过长，否则土豆块容易软烂。

3、炖煮土豆块时，火候要适中，先用中小火炖煮，然后再用大火收汁，这样可以使土豆块更加入味。

4、如果喜欢口感更加软烂的土豆块，可以适当延长炖煮的时间。

5、可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，制作出适合自己口味的红烧土豆块。

红烧土豆块是一道简单而美味的家常菜，通过简单的烹饪步骤，我们可以在家中轻松制作出这道佳肴，无论是作为主菜还是配菜，红烧土豆块都能给人带来满足感，希望您也能尝试制作这道美味的红烧土豆块，与家人一起分享美食的快乐。