红烧土豆块的家常做法

红烧土豆块

红烧土豆块是一道经典的家常菜肴，以其简单易制、美味可口而深受人们喜爱，这道菜以土豆为主要食材，通过油炸、翻炒、炖煮等步骤，使土豆块充分吸收调料的香味，口感软糯、味道浓郁，无论是作为主菜搭配米饭或面条食用，还是作为配菜搭配各种肉类或蔬菜，红烧土豆块都能为餐桌增添美味。

所需材料：

- 土豆：3 个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、土豆去皮，切成 2 厘米见方的小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入土豆块，用中小火煎至表面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入煎好的土豆块，翻炒均匀。

4、加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使土豆块均匀上色。

5、加入适量的清水，没过土豆块，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到土豆块软烂入味。

6、加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、土豆块切好后，放入清水中浸泡可以去除部分淀粉，使土豆块口感更加清爽。

2、煎土豆块时，要用中小火慢慢煎，以免土豆块表面煎焦，内部不熟。

3、炖煮土豆块时，要用小火慢慢炖煮，使土豆块充分吸收调料的香味，口感更加软糯。

4、最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

就是红烧土豆块的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的红烧土豆块！