糖醋丸子的糖醋汁做法

糖醋丸子的糖醋汁做法

糖醋丸子是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱，要制作出美味的糖醋丸子，关键在于调制出恰到好处的糖醋汁，下面，我将为大家介绍一种糖醋汁的做法，希望能为您带来美味的享受。

所需材料

- 主料：猪肉馅 300 克

- 辅料：葱姜蒜末适量、鸡蛋 1 个、淀粉适量、食用油适量

- 调料：盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、水淀粉

制作步骤

1、准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、制作丸子：将腌制好的肉馅逐个揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

3、调制糖醋汁：将糖、醋、番茄酱、生抽、盐放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

4、挂糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊，将丸子放入鸡蛋糊中，均匀裹上一层鸡蛋糊。

5、炸丸子：热锅凉油，将裹好鸡蛋糊的丸子放入锅中，小火炸至丸子表面金黄，捞出沥油备用。

6、炒制糖醋汁：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入调制好的糖醋汁，小火翻炒至糖醋汁浓稠。

7、加入丸子：将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。

8、出锅：将糖醋丸子盛出，装盘即可。

注意事项

1、调制糖醋汁时，糖和醋的比例要根据个人口味适当调整，糖和醋的比例为 3:2 或 2:1 较为适宜。

2、炸丸子时，油温不宜过高，否则容易导致丸子外焦里生，一般油温控制在五六成热即可。

3、炒制糖醋汁时，要用小火慢慢翻炒，以免糖醋汁焦糊。

4、加入丸子后，要快速翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。

就是糖醋丸子的糖醋汁做法，希望大家能够喜欢，这道糖醋丸子酸甜可口，外酥里嫩，是一道非常美味的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出适合自己的糖醋汁和糖醋丸子。