手抓饼怎么做

手抓饼的制作方法

手抓饼是一种非常受欢迎的小吃，它的外层金黄酥脆，内层柔软多层，口感十分丰富，在家里制作手抓饼非常简单，只需要几个简单的步骤和一些常见的食材，就可以轻松制作出美味的手抓饼，下面是制作手抓饼的详细步骤：

所需材料

- 中筋面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50 克

- 盐：3 克

- 黄油：20 克

- 鸡蛋：1 个

- 生菜：2 片

- 火腿：2 片

- 番茄酱：适量

准备工作

1、将中筋面粉放入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。

2、慢慢地加入沸水，同时用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。

3、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛 20-30 分钟。

4、将黄油放入一个小碗中，放入微波炉中加热 10 秒钟，使其软化。

5、将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

制作步骤

1、将松弛好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

2、将小面团擀成薄片，刷上软化的黄油，撒上适量的盐。

3、将薄片对折，再次擀成薄片，重复这个步骤 2-3 次，这样可以使手抓饼更加多层。

4、将擀好的薄片卷起来，收口朝下，放置在室温下松弛 10-15 分钟。

5、将松弛好的面团擀成薄片，厚度约为 0.5 厘米。

6、平底锅加热，放入适量的油，将擀好的薄片放入锅中，小火煎至两面金黄。

7、打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄刺破，均匀地涂抹在饼上。

8、待鸡蛋凝固后，翻面继续煎至另一面金黄。

9、将煎好的手抓饼放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

10、将生菜洗净，火腿切成片备用。

11、将煎好的手抓饼放在案板上，放上一片生菜，再放上一片火腿，挤上适量的番茄酱。

12、将手抓饼卷起来，即可享用美味的手抓饼了。

注意事项

1、制作手抓饼的面团要揉得光滑，这样可以使手抓饼更加酥脆。

2、制作手抓饼的过程中，要注意火候，火不要太大，否则容易煎糊。

3、手抓饼煎好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来更加健康。

4、手抓饼可以搭配各种食材，如鸡蛋、火腿、培根、生菜、番茄酱等，根据自己的口味随意搭配。

制作手抓饼非常简单，只需要几个简单的步骤和一些常见的食材，就可以轻松制作出美味的手抓饼，大家可以尝试一下，在家里制作美味的手抓饼。