炖豆腐的做法

美味炖豆腐，家常菜的经典之作

炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜嫩的豆腐为主要食材，搭配各种调料和配菜，炖煮而成，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食之一，下面，我将为大家介绍一下炖豆腐的做法。

所需食材：

- 嫩豆腐：1 块

- 猪肉：100g

- 香菇：3 朵

- 木耳：5 朵

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

3、香菇、木耳泡发，洗净切片。

4、葱姜蒜切末备用。

5、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

3、加入香菇、木耳翻炒均匀。

4、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。

5、淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6、加入盐、鸡精调味，继续炖煮 5 分钟。

7、最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐在盐水中浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、炖煮豆腐时要用小火，以免豆腐煮烂。

3、鸡蛋液淋入锅中后，不要搅拌，以免鸡蛋破碎。

4、勾芡时要慢慢加入淀粉水，边加边搅拌，以免淀粉结块。

炖豆腐的做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家都能尝试一下这道家常菜，享受美食带来的快乐。