红烧鱼块的家常做法

红烧鱼块的家常做法

红烧鱼块是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍红烧鱼块的家常做法。

所需材料：

- 草鱼：1 条

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，放入碗中加入料酒、盐、姜片腌制 15 分钟。

2、葱切段，蒜切片，姜切丝备用。

3、淀粉加水调成水淀粉备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。

3、加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。

4、加入适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

5、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、煎鱼块时，要先热锅凉油，这样可以防止鱼块粘底。

2、煎鱼块时，要轻轻放入锅中，不要翻动，等到鱼块定型后再翻面。

3、煮鱼块时，要用小火慢慢煮，这样可以使鱼块更加入味。

4、最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

就是红烧鱼块的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的红烧鱼块！