虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒：口感鲜美，做法简单的家常菜

虎皮尖椒，是一道以尖椒为主要食材制作而成的川菜，它的特点是色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜辣，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。

下面，我将为大家介绍虎皮尖椒的家常做法。

所需材料：

- 尖椒：500g

- 蒜：5 瓣

- 生抽：2 勺

- 醋：1 勺

- 糖：半勺

- 盐：2g

- 食用油：适量

前期准备：

1、处理尖椒：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成约 2 厘米长的小段。

2、准备蒜末：将蒜去皮，切成蒜末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入尖椒段，用中火煎至尖椒表面出现焦斑，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

3、加入煎好的尖椒段，翻炒均匀。

4、加入生抽、醋、糖、盐，翻炒均匀，使调料均匀地裹在尖椒上。

5、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，使尖椒熟透。

6、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

7、盛出装盘，即可享用。

注意事项：

1、煎尖椒时，要用中火慢慢煎，以免尖椒煎糊。

2、加入清水焖煮时，水量不宜过多，以免影响口感。

3、收汁时，要大火收汁，使汤汁变得浓稠，裹在尖椒上，更加美味。

虎皮尖椒的家常做法简单易学，只需几个步骤就可以轻松制作出美味可口的虎皮尖椒，这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。