凉拌木耳洋葱的做法

凉拌木耳洋葱

凉拌木耳洋葱，清爽可口，是一道适合夏天的凉菜，这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有多种健康功效，木耳含有丰富的胶质，有助于清除体内的垃圾和毒素，洋葱则含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症和心脏病，这道菜的制作方法简单易学，让我们一起来学习一下吧！

准备食材

- 干木耳：适量

- 洋葱：一个

- 大蒜：三瓣

- 香菜：两根

- 生抽：两勺

- 香醋：三勺

- 香油：一勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白糖：适量

- 辣椒油：两勺（可根据个人口味调整）

制作步骤

1、将木耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵，洗净备用。

2、洋葱去皮，切成小块，放入清水中浸泡十分钟，然后捞出沥干水分备用。

3、大蒜去皮，切成末，香菜洗净，切成段备用。

4、锅中加入适量清水，烧开后放入木耳焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

5、将焯水后的木耳和洋葱放入碗中，加入蒜末、香菜段、生抽、香醋、香油、盐、鸡精、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可。

注意事项

1、泡发木耳时，要用温水，水温不宜过高，否则会影响木耳的口感和营养价值。

2、洋葱浸泡在清水中可以去除其辛辣味。

3、焯水后的木耳和洋葱要迅速过冷水，以保持其爽脆的口感。

4、搅拌时要轻拿轻放，以免木耳破碎。

营养价值

凉拌木耳洋葱是一道非常健康的菜肴，具有以下营养价值：

1、木耳：木耳含有丰富的胶质、膳食纤维、蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，胶质具有很强的吸附能力，能将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

2、洋葱：洋葱含有丰富的钾、维生素 C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性，洋葱中还含有一定的硫化物，具有抗菌、抗炎、降血脂、降血糖等作用。

凉拌木耳洋葱是一道简单易做、美味可口、营养丰富的凉菜，它不仅适合夏天食用，还可以作为家常菜中的一道佳肴，希望大家都能尝试制作这道凉菜，享受它带来的健康和美味。