鸡蛋烩饼怎么做好吃

鸡蛋烩饼——让你回味无穷的家常美食

鸡蛋烩饼是一道简单又美味的家常主食，它以鸡蛋和烙饼为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料，口感丰富，营养丰富，鸡蛋烩饼的做法多样，不同地区有不同的特色，我将为大家介绍一种经典的鸡蛋烩饼做法，希望大家喜欢。

所需食材：

- 烙饼：1 张

- 鸡蛋：2 个

- 西红柿：1 个

- 韭菜：1 小把

- 绿豆芽：100 克

- 生抽：1 勺

- 老抽：半勺

- 盐：3 克

- 鸡精：1 勺

- 香油：半勺

- 葱姜蒜：适量

准备工作：

1、烙饼切成细条状备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

3、西红柿洗净，切成小块。

4、韭菜洗净，切成小段。

5、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。

2、锅中再加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入西红柿块翻炒均匀，炒至软烂。

4、加入绿豆芽翻炒均匀，炒至豆芽断生。

5、加入鸡蛋和烙饼条翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、盐、鸡精和香油调味，翻炒均匀。

7、加入韭菜段翻炒均匀，炒至韭菜变软即可出锅。

小贴士：

1、烙饼可以提前切成细条状，如果觉得麻烦，也可以直接用手撕成小块。

2、鸡蛋液中加入少许盐和料酒可以去腥，炒出来的鸡蛋更蓬松。

3、西红柿炒至软烂可以更好地释放出酸味，使烩饼更加开胃。

4、绿豆芽炒至断生即可，炒得时间过长会影响口感。

5、加入韭菜后要快速翻炒均匀，炒得时间过长会影响韭菜的口感。

鸡蛋烩饼是一道非常简单又美味的家常主食，它不仅口感丰富，而且营养丰富，鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、D、E 和 B 族维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，具有很高的营养价值，烙饼中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B 族维生素等营养成分，能为人体提供能量，西红柿和韭菜中含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，绿豆芽中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、降血脂、降血压等功效。

鸡蛋烩饼是一道非常健康、美味的家常主食，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上它的味道！