正宗蒜泥茄子的做法

：蒜香四溢的正宗蒜泥茄子

正宗蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子是一道经典的中式凉菜，以其简单的制作方法和独特的口感而受到广泛喜爱，茄子的软糯与蒜泥的浓郁相得益彰，让人一吃就难以忘怀，我将为大家分享正宗蒜泥茄子的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 茄子：2 根

- 大蒜：6 瓣

- 红辣椒：1 个

- 葱花：适量

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、茄子洗净，去蒂，切成约 8 厘米长的段。

2、大蒜去皮，捣成蒜泥；红辣椒洗净，去蒂去籽，切成碎末；葱花备用。

3、取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、香油和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、蒸锅加水烧开，将茄子段放入蒸锅中，大火蒸约 10-12 分钟，直到茄子变软熟透，取出蒸好的茄子，晾凉后用筷子撕成细条，摆放在盘中。

2、热锅凉油，放入蒜泥和红辣椒末小火煸炒，炒出香味后关火。

3、将炒好的蒜泥辣椒末均匀地淋在茄子上。

4、撒上葱花，将调好的酱汁均匀地淋在茄子上即可。

小贴士：

1、茄子选用新鲜、嫩的品种，口感更佳。

2、蒸茄子时，要确保茄子蒸熟蒸透，以保证口感软糯。

3、蒜泥和辣椒末可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

4、酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多放一些醋，喜欢甜一些的可以多放一些糖。

正宗蒜泥茄子的做法简单易学，只需几个简单的步骤就能制作出美味可口的蒜泥茄子，茄子的软糯与蒜泥的浓郁相得益彰，让人一吃就难以忘怀，这道凉菜不仅适合夏天食用，还可以作为家常菜出现在餐桌上，希望大家都能尝试制作这道正宗蒜泥茄子，享受美食带来的乐趣。