南瓜花卷馒头的做法

南瓜花卷馒头的做法

南瓜花卷馒头不仅美味可口，而且营养丰富，它是将南瓜与面粉巧妙地结合在一起，既增添了馒头的色彩和口感，又提高了其营养价值，南瓜富含丰富的β-胡萝卜素，这种维生素在人体内可以转化为维生素 A，有助于维持正常的视觉功能，南瓜还含有膳食纤维、钾、镁等矿物质，对人体健康有诸多益处，馒头作为中国传统的主食之一，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，这款花卷馒头将两者完美结合，不仅满足了人们对美食的追求，还提供了丰富的营养。

下面，我们将详细介绍如何制作这款美味的南瓜花卷馒头。

所需材料：

- 南瓜：200 克

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 细砂糖：10 克

- 牛奶：10 克

- 玉米油：5 克

前期准备：

- 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

- 用勺子将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，放置一旁冷却。

- 准备一个碗，将酵母和细砂糖放入温牛奶中，搅拌至酵母完全溶解，放置一旁，让其活化 5-10 分钟。

制作步骤：

1、将冷却的南瓜泥倒入面包机或搅拌机中，加入面粉和活化后的酵母牛奶，搅拌成光滑的面团。

2、将面团取出，放在案板上揉至光滑，然后将其放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右，大约需要 1-2 小时。

3、发酵好的面团取出，揉出内部的气泡，然后将其分成若干个小面团。

4、将小面团擀成薄片，宽度略小于馒头模具的直径，取一片擀好的薄片，从一端开始卷起来，卷成一个圆柱形。

5、将卷好的圆柱形面团放入馒头模具中，用筷子在面团中间压出一条印痕。

6、将模具倒扣，轻轻按压模具底部，使花卷馒头脱模。

7、取另一张擀好的薄片，用刀切成细条状，将细条状的面片交叉放置在已成型的花卷馒头上，作为南瓜花瓣的形状。

8、将做好的南瓜花卷馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，大约需要 15-20 分钟。

9、发酵好的南瓜花卷馒头冷水上锅，大火蒸 12-15 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖。

10、取出蒸好的南瓜花卷馒头，放在晾架上晾凉即可。

注意事项：

1、揉面时，要根据面粉的吸水性适量调整牛奶的用量，使面团柔软但不粘手。

2、发酵时，要将面团放在温暖的地方，以促进酵母的发酵，如果室温较低，可以将面团放在烤箱或微波炉内，同时放入一杯热水，以创造一个温暖潮湿的环境。

3、压花时，要用筷子轻轻压出印痕，不要用力过猛，以免压破面团。

4、蒸馒头时，要冷水上锅，这样可以让馒头随着水温的升高慢慢发酵，蒸出来的馒头更加松软可口。

5、关火后，要焖 3-5 分钟再开盖，以免馒头突然遇冷收缩。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口、营养丰富的南瓜花卷馒头了，这款馒头不仅适合作为早餐食用，还可以作为下午茶点或零食，与家人和朋友一起分享，希望大家都能尝试制作这款南瓜花卷馒头，享受美食带来的乐趣！