炸里脊肉的家常做法

香嫩可口的炸里脊肉

炸里脊肉是一道美味可口的家常菜，深受大家的喜爱，它以猪里脊肉为主要原料，经过腌制和油炸后，外酥里嫩，香气扑鼻，下面，我将为大家介绍炸里脊肉的家常做法。

所需材料：

- 猪里脊肉：500 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：15 克

- 白胡椒粉：5 克

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：50 克

- 面包糠：50 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪里脊肉洗净，切成约 0.5 厘米厚的薄片，用刀背轻轻拍打肉片，使其肉质更松软。

2、将盐、料酒、生抽、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、将淀粉和面包糠分别放入两个盘子中备用。

制作步骤：

1、将切好的猪里脊肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制 20-30 分钟，使其入味。

2、将腌制好的猪里脊肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，使其表面均匀裹上面包糠。

3、热锅凉油，将油温烧至六成热（约 180℃），放入裹好面包糠的猪里脊肉，炸至金黄色，捞出沥油。

4、将炸好的里脊肉放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，即可装盘食用。

小提示：

1、炸里脊肉的油温要适中，过低会导致里脊肉吸油过多，口感油腻；过高则会使里脊肉表面炸焦，内部不熟。

2、炸里脊肉的时间不宜过长，否则会导致里脊肉口感变老。

3、炸里脊肉时，可以一次多炸一些，放在冰箱里冷藏保存，需要时拿出来加热即可。

就是炸里脊肉的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的炸里脊肉！