肉丸子汤的家常做法

肉丸子汤——家的味道

肉丸子汤的家常做法

肉丸子汤是一道经典的家常汤品，以猪肉或牛肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处，下面是肉丸子汤的家常做法：

主要材料：

- 猪肉馅：300 克

- 葱姜水：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：2 勺

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 紫菜：1 片

- 香菜：1 根

- 香油：5 滴

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 料酒：10 克

- 白胡椒粉：3 克

前期准备：

1、准备食材。

2、姜切末，葱切段，放入碗中，倒入开水，浸泡半小时，制成葱姜水。

3、调肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲。

4、分三次加入葱姜水，每加入一次都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，再加入一个鸡蛋和两勺淀粉，继续搅拌均匀。

5、锅中加入适量清水，大火烧开，转小火，将肉馅放入手中，用虎口挤出丸子，放入锅中。

6、全部丸子下锅后，开中火将丸子煮熟，捞出放入冷水中浸泡，使其口感更加 Q 弹。

7、另起一锅，加入适量清水，放入紫菜，大火烧开。

8、加入丸子，再次烧开后，加入盐、鸡精、香油调味。

9、加入香菜，搅拌均匀，即可出锅。

一道美味的肉丸子汤就做好了，口感鲜美，营养丰富，老少皆宜。

小提示：

1、调肉馅时，要朝一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、加入葱姜水时，要分多次加入，每加入一次都要充分搅拌，使肉馅吸收水分，这样做出的丸子口感更加鲜嫩。

3、煮丸子时，要用小火慢慢煮，使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

4、煮好的丸子可以放入冷水中浸泡，使其口感更加 Q 弹。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

是肉丸子汤的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的肉丸子汤！